什么叫抗氧化？抗氧化的作用与功效有哪些？
抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害。
抗氧化会有延缓衰老、眼睛和视力保护、减少衰老对皮肤的影响以及预防慢性炎症疾病等作用。1、延缓衰老：通过不断减少这些自由基的损伤来延缓衰老。皮肤、眼睛、关节、心脏和大脑都有老化的迹象。在研究体内代谢氧化反应的过程中，会产生许多自由基。如果不及时有效地去除，会严重损伤组织和细胞，导致过早衰老。2、眼睛和视力保护：抗氧化剂、维生素C、E和β-胡萝卜素已被证明在黄斑变性的预防和治疗中发挥作用，并对相关的视力损害有积极作用。含有这些营养素的食物还含有叶黄素、玉米黄质和类黄酮，是保护眼睛和视力的最佳抗氧化剂。3、减少衰老对皮肤的影响：抗氧化剂可以维持和修复体细胞，增强皮肤体细胞的相互联系，显著缓解皮肤老化引起的痤疮和痤疮痕迹，减少肿瘤细胞的形成，在皮肤中发挥关键作用。许多护肤品含有天然或合成抗氧化剂，可以帮助减少皱纹和皮肤干燥。4、预防慢性炎症疾病：水果和蔬菜是天然抗氧化剂、维生素、微量营养素和纤维的膳食来源，有助于排出体内毒素，减少炎症，降低心脏病、中风和癌症的风险。有助于防止认知能力下降，如阿尔茨海默病。吃富含抗氧化剂的食物，如维生素C和维生素E，可以适度降低痴呆症和阿尔茨海默病的长期风险。可以通过以下方式增加抗氧化剂摄入。抗氧化剂，尤其是维生素E，可以防止自由基破坏血管壁，从而防止胆固醇堵塞，从而有助于防治心脏病和中风。全谷物、坚果和植物油几乎都含有维生素E。为了获得比每日一定量更多的维生素E，有必要补充维生素E。吃水果和蔬菜也可以从其他抗氧化剂中受益。
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