防腐剂对人体有害吗?含防腐剂的食物会影响肝吗?
防腐剂指能够防止物品变质的一类添加剂,包括食品防腐剂以及化工防腐剂。对于食品防腐剂来说,少量食用或接触通常不会对人体产生较大影响,但如果大量摄入,可能会对人体产生危害。而接触或误食化工类防腐剂会对人体产生相对较为严重的危害。
防腐剂包括较多种类,如食品防腐剂中的山梨酸与山梨酸钾,作为国际上公认比较安全的防腐剂,通常不会影响机体肠道菌群,并且能够被消化道所降解,但大量摄入后也会影响人体新陈代谢平衡。特别是对于儿童以及孕妇等特殊人群,并不建议过多摄入含有防腐剂成分的食物。苯甲酸等防腐剂具有一定腐蚀性,过量食用可能会对肝脏、肾脏等造成危害,应尽量避免。
而化工类防腐剂,如福尔马林,属于甲醛水溶液,具有防腐杀菌的作用,存在一定腐蚀性并伴有刺激性气味、有毒,主要用于浸泡动物标本。若皮肤接触福尔马林,可能会引发过敏反应,应避免皮肤直接碰触,若不慎触及应使用清水冲洗。此外,由于福尔马林挥发性比较强,也会对眼睛以及口鼻造成刺激,可能会导致患者出现眼睛流泪、咳嗽等。因此,国家禁止将此类添加剂应用在食品中。
“含防腐剂的食物会增加肝脏代谢和解毒能力的负担,对于肝脏本身就不好的人有很大的影响,有肝疾病的人一定要少吃含防腐剂的食物,平时要注意,不要太过劳累、不要喝酒、不要吃肝损害的药物,多吃一些新鲜的水果蔬菜”
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