什么叫抗氧化?哪些食物抗氧化效果好?
“抗氧化是一种物理用语也是生物用语。抗氧化就是清掉身体内的自由基!抗氧化物就是能有效抑制自由基的氧化反应的物质,它可以直接作用于自由基,或是间接消耗掉容易生成自由基的物质,防止发生进一步氧化反应。”
通常富含维生素C、维生素E,以及番茄红素的食物,抗氧化效果较好。适当摄入此类食物,有助于抗氧化、增强人体抵抗力、补充人体所需营养元素等好处。
1、维生素C:属于水溶性维生素,具有较强的还原性,富含维生素C的水果常见包括橘子、草莓、柠檬、猕猴桃、橙子、鲜枣、山楂等。富含维生素C的常见蔬菜包括芹菜、西红柿、青菜、黄瓜等;
2、维生素E:属于脂溶性维生素,也具有一定的抗氧化作用。维生素E在自然界中分布甚广,一般情况下均衡饮食不会出现缺乏的情况。其含量丰富的食品有植物油、坚果、豆类及其他谷类胚芽等;
3、番茄红素:是一种类胡萝卜素,也具有一定的抗氧化作用。番茄红素来源广泛,生活中常见的番茄、南瓜、西瓜、柿、桃、木瓜、芒果、葡萄,以及萝卜、胡萝卜等食物中,都含有番茄红素。
关键词: 什么叫抗氧化 生物用语 氧化反应 哪些食物抗氧化效果好
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